Vitamin d là gì? Các công bố khoa học về Vitamin d

Vitamin D là một loại vitamin tan trong mỡ cần thiết cho cơ thể con người. Nó giúp cơ thể hấp thụ canxi và phosphorus từ thức ăn, từ đó giúp củng cố xương và răng, duy trì chức năng miễn dịch ổn định, và hỗ trợ nhiều quá trình sinh lý khác.

Vitamin D có thể tự tổng hợp được trong cơ thể con người khi da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Ngoài ra, nó cũng có thể được cung cấp thông qua một số thực phẩm như cá, trứng và sữa giàu vitamin D. Tuy nhiên, một số người có thể không đủ nguồn cung cấp vitamin D từ ánh sáng mặt trời hoặc ăn uống, và cần bổ sung từ các nguồn thực phẩm hoặc thuốc bổ. Việc thiếu vitamin D có thể gây rối loạn xương do thiếu canxi, yếu cơ, mệt mỏi và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến miễn dịch và tim mạch.
Vitamin D chủ yếu có hai dạng chính là vitamin D3 (cholecalciferol) và vitamin D2 (ergocalciferol). Cả hai dạng này đều có khả năng chuyển hóa thành một dạng hoạt động là calcitriol trong cơ thể.

Vitamin D3 tồn tại tự nhiên trong một số nguồn thực phẩm như cá mỡ như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích, hải cẩu, cá mặt trời... Ngoài ra, vitamin D3 cũng có thể được tổng hợp trong da khi tiếp xúc với tia tử ngoại B (UVB) từ ánh sáng mặt trời. Sự điều chỉnh này xảy ra tại da dưới sự tác động của tia UVB, tuy nhiên, nó cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí địa lý, mùa vụ, thời tiết, loại da, lứa tuổi, cường độ ánh sáng...

Trong cơ thể, vitamin D được chuyển hóa thành dạng hoạt động là calcitriol, một hormone steroid, tại các bước trung gian trong gan và thận. Calcitriol có tác động tới các tế bào tương tác, bao gồm tăng quá trình hấp thụ canxi và phosphorus trong ruột non, giúp duy trì nồng độ canxi và phosphorus ổn định trong cơ thể. Ngoài ra, calcitriol còn có khả năng điều chỉnh chức năng miễn dịch và khả năng chống vi khuẩn, vi trùng, và virus.

Thiếu hụt vitamin D có thể gây ra tình trạng còi xương ở trẻ em, bệnh loãng xương ở người lớn (gây suy rụng xương và tăng nguy cơ gãy xương), tăng nguy cơ viêm khớp, bệnh tim mạch, tiểu đường, giảm miễn dịch, chứng trầm cảm, và nhiều bệnh khác. Do đó, việc bổ sung vitamin D thông qua ánh sáng mặt trời, chế độ ăn uống và/hoặc sử dụng thuốc bổ có thể cần thiết trong trường hợp không đủ nguồn cung cấp tự nhiên. Tuy nhiên, cần tuân thủ lượng và cách dùng được chỉ định bởi chuyên gia y tế để tránh tác dụng phụ có thể xảy ra khi sử dụng quá mức vitamin D.